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Pour les pâtes au saumon:

Des spaghetti cuits huilés avec de l'huile d'olive
Du saumon cru coupé en "lardons", salés avec du sel de Guérande
--> disposer le saumon sur les spaghetti comme sur un petit nid, décorer de graines germées

Pour la salade:

Choux rouge
Carotte
Pomme
Raisins secs
Graines germées
Vinaigrette

(je n'ai pas indiqué de proportions, à vous de juger selon vos goûts/appétits!)