..... De mes dix doigts .....

Tarte Rose Crue

C_roline — Wed, 25 Jun 2008 14:04:00 GMT

Voilà une tarte légère mais super goûteuse, jolie et saine en plus!!

Pour la croûte:

2 tasses d'amandes et/ou noix de cajou trempées une nuit et bien égouttées
1 tasse de dattes dénoyautées
1/2 tasse de noix de coco rapée

Pour la garniture:

500 gr de fraises lavées et équeutées
200 ml de crème d'amandes (ou avoine ou soja)
1 sachet (2 gr) d'agar agar
1 CàS de sirop d'agave (ou miel ou sucre de canne)

Mixer les ingrédients de la croûte intimement, foncer un moule à tarte avec
(idéalement déshydrater quelques heures pour ceux qui ont l'appareil, la tenue n'en sera que meilleure)
Délayer l'agar agar dans la crème fraîche, et porter à ébullition
Mixer les fraises et le sirop d'agave pour obtenir un coulis
Mélanger la crème fraîche et le coulis de fraises, et verser le mélange sur la croûte. Décorer avec quelques fraises.
Placer au frigo quelques heures pour que ça prenne bien.

Déshydrater, c'est le pied!

C_roline — Fri, 20 Jun 2008 14:47:00 GMT

Il y a quelques temps, je me suis offert un Excalibur: la "rolls" des déshydrateurs ;-) !

... pour une cuisine saine (pas de conservateur etc - moins de graisses, sucre, sel - "quasi" cru) et qui préserve les bons nutriments (très basse température)...

... pour la conservation des aliments (fruits et légumes de l'été disponibles en hiver et vice versa)...

... et puis parce que c'est BON!

Où trouver des idées de recettes:

Passion recettes
EcoBioInfo
Gone Raw

Déjà testé avec succès:
(je ne mets pas de proportions parce que je fais tellement "à l'oeil" que je ne me souviens pas des quantités!)

** Tomates, poivrons **

Juste laver et couper les légumes, aussi simple que ça!
Si on veut pour les tomates on peut faire une marinade ail/herbes.

** Pommes, poires, bananes **

Laver et couper les légumes, puis les passer dans un peu d'eau citronnée,
pour éviter qu'ils ne s'oxydent trop.

** Roll de tomates **

Mixer des tomates avec un peu d'ail et des herbes aromatiques (thym, ciboulette, persil, basilic... selon les goût!).

** Roll de poires et pommes **

Mixer des poires et des pommes avec quelques dattes, ajouter un peu de canelle.

** Biscuits aux pommes**

Faire tremper des amandes et des graines de tournesol une nuit, puis les mixer avec de la pomme, ajouter un peu de cannelle.

** Biscuits aux poires **

Faire tremper des noix de pécan une nuit, mixer avec de la poire et ajouter de la cannelle.

** Biscuits aux fraises **

Faire tremper des noix de cajou une nuit, mixer avec des fraises et un peu de sirop d'agave

** Yaourt maison **

Porter 1 litre de lait à ébullition et le laisser refroidir jusque 38-42°c. Mélanger 120 ml de yaourt entier, éventuellement ajouter un peu d'extrait de vanille. Placer au déshydrateur sur 40°c pendant 3-4 heures.

A suivre!

Le quinoasotto poivrons/ananas de Bénédicte

C_roline — Sun, 08 Jun 2008 11:16:00 GMT

Recette piquée à Bénédicte, merci Bénédicte ;-) !

Délicieux, ça deviendra sûrement un classique chez nous! Ici avec un peu de poulet fristouillé en lamelles.

Mes proportions (2 personnes):
100 g quinoa
+/- 150 gr de coulis de tomate
Un demi gros poivron (= un petit poivron)
Même quantité d'oignon
Même quantité d'ananas
1 CàS de bouillon de légumes déshydraté
150 ml lait de coco

Piffé(e) !!??

C_roline — Sat, 17 May 2008 15:08:00 GMT

Allez, ça a l'air rigolo, je joue aussi!!

Merci à Nusch de m'avoir expliqué le principe du P.I.F. (Pay It Forward) :

N'importe qui possédant un blog peut participer
Les 3 premières personnes qui laisseront un message sur ce post recevront un petit quelque chose fait par moi. Votre petite surprise arrivera dans les 365 jours...
En échange, vous devez faire la même promesse sur votre blog (d'où le "payer à l'avance") et votre petit cadeau arrivera seulement si vous tenez parole ....
Il faut mettre le lien de la personne qui vous a piffée

Alors, qui qui veut??

Je le mangerai tout CRU!

C_roline — Sat, 23 Feb 2008 15:16:00 GMT

Je suis de plus en plus attirée par la nourriture crue... Je ne crois pas que je deviendrai un jour complètement crudivore, mais je mange un peu moins de "cuit" ces derniers temps.

Quelques adresses où je traîne ma souris:

Croquons la Nature
Une Végétalienne Crudivore
Cru de chez Crudité
Manger Cru
Forum Crudivore
Gone raw
Le cru

Et bien sûr, quelques recettes déjà testées et approuvées:

** SALADES ET SAUCES **

Voici une liste non exhaustive (j'ai mis ce que j'aime) de ce qu'on peut faire en salade en hiver - à accompagner d'une vinaigrette maison:

Choux blanc, vert, rouge, fleur, chinois, de Bruxelles, brocoli
Betteraves
Chicons (endives)
Carottes
Avocat
Oignons
Pommes
Oranges, mandarines
Noix, de pécan, de cajou, du Brésil, amandes, noisettes
Raisins secs
Tomates séchées

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Trempette pour crudités
60 gr de noix de pécan
1 gousse d'ail
2 CàS de ciboulette
1 CàS de jus de citron
3 CàS d'huile de tournesol
sel, poivre
1 CàS de bouillon en poudre
1 CàC de sirop d'agave (ou miel liquide)
--> mixer le tout au robot ménager

** PLATS SALES **

Pâtes au saumon cru
(bon ok, les pâtes sont cuites... quand ce sera la saison, j'en ferai avec des courgettes émincées en "spaghetti")

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Falafels de BlackBirdBrae

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Rouleaux à l'hummous
(enrouler dans une feuille de salade de l'hummous et les crudités qui vous tentent - cf liste "salade" ci-dessus)

** DOUCEURS SUCREES **

Gâteau au chocolat
Inspirée par Cru de chez Crudité, j'ai divisé par 3 les proportions: ça donne un petit gâteau (15 cm de diamètre)

Pour la croute:
170 ml de noix de pécan
40 ml de dattes
40 ml de noix de coco rapée
--> mixer fortement le tout au robot ménager et tasser dans le fond d'un moule (petit tupperware pour moi)

Pour la garniture:
250 ml de noix de cajou trempées 1 heure
30 ml de jus de citron
60 ml de miel
2 ml d'extrait de vanille
1 ml de sel
40 ml d'eau
20 ml de cacao en poudre
--> mixer fortement le tout au robot ménager (jusqu'à avoir une pâte bien homogène) et disposer sur la croute

Décorer de noix de coco en poudre et mettre au surgélateur au moins 3 heures, puis démouler.

Variations sur le même thème:
Dans des petits moules "à muffins"

A gauche, la version chocolat telle que dans la recette ci-dessus.

A droite, la version "fruits rouges" en remplaçant le cacao, le citron et l'eau par du jus de fruits rouges et en ajoutant des raisins rouges séchés. Décorer avec des amandes en poudre et un raisin sec.

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Brownies au chocolat de Michelle

Noix de pécan, dattes, cacao - aussi simple que ça et délicieux!

Ne pas avoir peur quand après mixage on obtient un mélange granuleux:

Après un bon tassage, on obtient en effet une sorte de "gâteau":

Il ne reste plus qu'à découper et déguster:

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Tarte Rose Crue

Voilà une tarte légère mais super goûteuse, jolie et saine en plus!!
(Bon les puristes diront que la crème fraîche n'est pas crue, m'enfin...)

Pour la croûte:

2 tasses d'amandes et/ou noix de cajou trempées une nuit et bien égouttées
1 tasse de dattes dénoyautées
1/2 tasse de noix de coco rapée

Pour la garniture:

500 gr de fraises lavées et équeutées
200 ml de crème d'amandes (ou avoine ou soja)
1 sachet (2 gr) d'agar agar
1 CàS de sirop d'agave (ou miel ou sucre de canne)

Mixer les ingrédients de la croûte intimement, foncer un moule à tarte avec
(idéalement déshydrater quelques heures pour ceux qui ont l'appareil, la tenue n'en sera que meilleure)
Délayer l'agar agar dans la crème fraîche, et porter à ébullition
Mixer les fraises et le sirop d'agave pour obtenir un coulis
Mélanger la crème fraîche et le coulis de fraises, et verser le mélange sur la croûte. Décorer avec quelques fraises.
Placer au frigo quelques heures pour que ça prenne bien.

Pâtes au saumon cru et salade de choux rouge

C_roline — Mon, 18 Feb 2008 18:14:36 GMT

Pour les pâtes au saumon:

Des spaghetti cuits huilés avec de l'huile d'olive
Du saumon cru coupé en "lardons", salés avec du sel de Guérande
--> disposer le saumon sur les spaghetti comme sur un petit nid, décorer de graines germées

Pour la salade:

Choux rouge
Carotte
Pomme
Raisins secs
Graines germées
Vinaigrette

(je n'ai pas indiqué de proportions, à vous de juger selon vos goûts/appétits!)

Taguée!!

C_roline — Sat, 16 Feb 2008 19:07:00 GMT

Bon, me v'là taguée par Viviem !!

Alors à mon tour de mentionner six choses, habitudes ou tics sans importance sur moi-même !!

* Je dois absolument lire pour pouvoir m'endormir. Il m'est arrivé en voyage de lire des folders publicitaires par manque de livre sous la main! *

** Je ne peux pas m'empêcher de me mordre l'intérieur des joues (ce qui me donne dixit mon mari un air de guenon) **

*** Très distraite, je note tout partout! Je me fais même des listes des choses à faire sur la journée (aujourd'hui même: "cours - courses - pain - hummous - lits - lessive - liniment - kéfir") ***

**** Je garde tous les contenants alimentaires ou cosmétiques ****

***** J'ai un penchant secret (que je partage avec mon homme) pour la caipirinha... *****

****** Je dors avec 4 oreillers de formes différentes et 2 animaux en peluches nommés Cacahuète et Noisette ******

Crumble saumon lentilles carottes quinoa coco curry

C_roline — Tue, 12 Feb 2008 18:14:40 GMT

J'arrive pas à lui trouver un nom plus court, à cette recette!

Vaguement inspirée par Cléa, voici ce que j'ai fait:

Pour 4 personnes:

75 gr de lentilles corail cuites
75 gr de quinoa cuit (j'ai fait un mélange quinoa blanc/rouge + boulgour, marque Tipiac)
1 oignon en dés (cru)
2 carottes grossièrement mixées au robot ménager (crues)
2 pavés de saumon cuits et émiettés
100 ml de lait de coco + 1 oeuf + 1 càs de curry, sel et poivre
--> mélanger le tout, mettre dans un plat à gratin et saupoudrer d'une poignée de noix de cajou en "miettes" (robot ménager), gratiner 20' à 180°c.

On peut servir avec une p'tite salade...